Descrizione Colore rosso rubino vivace, mediamente carico. Il profumo spazia dalle note di ciliegia e amarena a quelle più terrose e speziate, con cenni di sottobosco e pepe nero. Al palato il vino esprime una gradevole morbidezza, che amalgama bene la componete tannica e l’acidità, comunque misurata. Chiude con una nota dolce-amara che rende la beva particolarmente intrigante.
Uvaggio
Sangiovese 80%
Canaiolo nero 10%
Colorino 10%
Tipologia del terreno Sabbioso-argilloso con presenza di conchiglie
Vinificazione Le uve vengono vinificate in tini di acciao con frequenti rimontaggi del mosto. Al termine della fermentazione alcoolica, il vino separato dalle bucce, è affinato in vasche di cemento per 4 mesi e quindi in bottiglia per circa 6 mesi.
Temperatura di servizio Tra 16°C e 18°C
Abbinamenti È adatto ad accompagnare antipasti toscani, salumi e formaggi, primi piatti saporiti della cucina toscana, carni bianche e rosse, selvaggina.
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